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Panna cotta

Gosto de ficar vez em quando inventando moda na cozinha. Fazer coisas diferentes, misturar sabores, inventar, copiar… Enfim, cozinhar é uma coisa que me inspira e me diverte, e sempre que posso “invento moda” – como diria minha mãe. Esse final de semana inventamos muita coisa, mas uma receita bem facinho e gostosa – e presente nos mais diferentes e chiquetosos menus dos restaurantes de SP – foi fazer uma Panna cotta.

A panacota ou panna cotta (em italiano significa literalmente “nata cozida”) é uma sobremesa típica da região italiana do Piemonte, elaborada a partir de nata de leite, açúcar, gelatina e especiarias, especialmente canela. Consome-se sozinha, com compotas ou com fruta fresca.

Ingredientes

  • 500 ml de creme de leite (de preferência o fresco, mas o de caixinha fica bom também)
  • 1/2 xícara de leite
  • 2 colheres de sopa de água
  • 1 colher de gelatina sem sabor (e incolor de preferência que, no meu caso, peguei colorida por engano)
  • 1/2 colher de sopa de extrato de baunilha ou 1 fava de baunilha
  • 5 colheres de açúcar

Ingredientes fáceis de achar (provavelmente você tem em casa e nem sabe) e fica muito bom.
Dissolva a gelatina na água e reserve (ou seja, deixa de ladinho e faça as outras coisas). Com os outros ingredientes, adicione  em uma panela e levar para o fogão até esquentar, mas não vai deixar ferver. Depois retire do fogo e coloque a gelatina diluída no restante da mistura. Aí é só distribuir em taças/ forminhas /  potinhos/ o que você preferir.

Essa receita rende umas 6 taças de sobremesa.

Só assim já fica TOPZEIRA ótimo, mas dá pra melhorar, então vamos botar uma calda aí.
Escolha uma fruta de sua preferência (morango, manga, maracujá, framboesa, etc) e pique em uma panela. Acrescente cerca de 1/2 xícara de açúcar e 3 colheres de sopa de água (para cada xícara de fruta) e deixe ferver. Vai formar uma calda grossa com as frutas. Deixe esfriar e sirva por cima da panna cotta.

Agora é só isso mesmo!
Quem fizer, me avisa se gostou. Prepare pra visita, pros amigos, pra família, no Natal… Prometo que fica bom e agrada geral!