Vinho e pintxos

Nos últimos tempos, principalmente acompanhado do friozinho, tomamos gosto pelo vinho e assim como a cerveja, ganhou espaço nos nossos corações e no nosso barzinho. Aí sempre que podemos ou queremos, abrimos uma garrafa de vinho e preparamos algum aperitivo fácil, estilo finger food – ou na Espanha que são os famosos pintxos – e passamos a noite assim.

E isso se tornou até um hábito novo e quando pensamos em ter uma noite leve, já pensamos em vinhos e pintxos (uiuiui) . Assim como quando pensamos em trazer alguns amigos em casa, essa é uma opção que logo passa nas nossas cabeças pois além de ser fácil, é bem gostosinha e barata. Ah, e dá para inventar receitas com o que você tem na geladeira!

Daí, se você assim como nós gosta de vinho, pintxos e bom papo, resolvi deixar aqui dicas onde compramos os vinhos e duas receitinhas de pintxos que dão para fazer rapidamente em casa.

O vinho

temperatura-dos-vinhosDamos preferência ao vinho tinto seco (não gostamos de bebidas muito doces, mas isso é uma questão de costume, então vá adaptando o seu paladar). Então quando procuramos vinhos, procuramos por Carménère, Merlot, Cabernet Sauvignon. Brancos raramente e as vezes espumante. Mas um novo queridinho é o Rosé que pode ser ou mais seco ou mais adocicado, mas é mais leve e refrescante que o vinho tinto. Uma delícia!

Enfim, quando planejamos antes e não temos pressa para chegada, costumamos pedir vinhos no Wine. O site do Wine é bem legal e fácil de usar. Divide os vinhos pelo preço, países e uva. Sempre tem promoções e preços bem bacanas para todos os bolsos. A entrega é bem rápida e, dependendo da promoção e quantidade que se pega, o frete sai grátis.

Quando não pedimos pelo site, normalmente vamos no Pão de Açúcar que sempre muitas opções de vinho, também para todos os bolsos. Tem a coleção “Guia do Sommelier” que sempre dá opções baratas e bem boas (se for Cliente Mais ainda rola descontos!).

Os pintxos

Pintxo, ou pincho, é uma comida espanhola, que se come com as mãos em duas mordidas, são petiscos simples ou refinados e que você precisa comer para entender o quanto eles podem ser deliciosos.

Abacate com chimichurri (rende 8 porções)

  • 20160619_213401meio abacate médio maduro
  • 2 xícaras de salsinha
  • 1/4 xícara de orégano fresco
  • 4 dentes de alho
  • 2 a 3 colheres de sopa de vinagre
  • pitada de sal
  • pitada de Pimenta preta
  • pitada de Pimenta vermelha
  • 2/3 xícara de Azeite
  • pão da sua preferência cortado em rodelas
  • queijo parmesão a gosto

Leve o pão para dar uma leve torrada no forno cerca de 10 minutinhos a 180 graus. Não deixe ele muito duro para que a experiência não seja ruim. O ideal é dourado nas bordinhas e fofinho no meio. O abacate é só cortar em discos de modo que ficará em cima das torradinhas, então corte como preferir. Todos os demais ingredientes (exceto o parmesão) são para o chimichurri, que basicamente é só picar e misturar. Depois de pronto, é só montar: pãozinho levemente torrado, fio de azeite, pra dar uma molhadinha no pão, fatias de abacate e molho chimichurri por cima. Ah, caso tenha optado pelo parmesão, é só salpicar por cima. Fica uma delicinha!

Presunto Português com molho de tomate (rende 8 porções)

  • 20160626_2133201 tomate grande
  • 1 colher de extrato de tomate
  • 1/4 de cebola picada
  • 1 alho picado
  • salsinha a gosto
  • sal e pimenta a gosto
  • presunto português ou presunto parma
  • pão da sua preferência cortado em rodelas
  • azeite

Mesmo esquema da receita anterior, deixa o pão dar uma crocâncinha no forno. Enquanto isso, faça um molhinho de tomate caseiro: pique o tomate, refogue a cebola e o alho no azeite e depois acrescente o tomate picado, a colher de extrato de tomate, salsinha, sal e pimenta. Coloque um pouquinho de agua e deixe cozinhar até o tomate desmanchar (uns 15 minutos no máximo). Assim que o molho estiver pronto, distribua-os em cima de cada torradinha e espere esfriar. Depois que estiver frio, enrole uma fatia de presunto e coloque em cima de cada torradinha. Voilà! Está pronto, só servir num prato bonitinho.

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